3 resep lezat untuk pelari yang menempuh jarak

foto oleh Alan Weiner
Ketika seseorang memberi Anda buku masak untuk pelari, mudah untuk menghela nafas. Jauh lebih mungkin daripada tidak, Anda memegang serangkaian resep yang membosankan dan membosankan, berfokus pada makanan sebagai bahan bakar, rasa deprioritisasi. Tapi ambil satu flip melalui buku masak baru Shalane Flanagan, dan Anda akan siap untuk memakan pikiran itu. Bakso bison, salmon liar, hazelnut getar, dan makaroni cokelat?! Tunggu, buku ini untuk pelari? Dipenuhi dengan sayuran musiman, daging yang diberi makan rumput, lemak sehat, dan camilan manis, inilah buku masak sehat yang akhirnya Anda tergoda untuk dimasak.

Tepat pada waktunya untuk musim maraton, berlari cepat, Eat Slow adalah upaya tim dari Shalane Flanagan dan Elyse Kopecky, seorang atlet dan koki. Shalane Flanagan adalah Olympian empat kali, baru-baru ini kembali dari Rio dengan tempat keenam di maraton wanita. Elyse Kopecky adalah pelatih koki dan nutrisi yang terlatih, dan seorang teman kuliah tua dan rekan setim dari negara bagian Lintas UNC Chapel Hill. Bersama -sama, mereka memahami makanan asli dan atlet sungguhan, dengan resep yang menempuh jarak.

“Kami orang percaya besar bahwa diet tidak berhasil,” Flanagan menjelaskan. “Kami tidak menyukai mode atau tren – kami makan makanan asli yang asli. Sudah begitu lama, saya harus berjuang untuk penampilan atletis yang berarti. Tetapi dengan cara Elyse mengajari saya untuk memasak, itu mengangkat beban itu. Jika saya makan makanan terbaik, tidak perlu menghitung kalori, karena saya berlari cepat dan merasa luar biasa. ”

Bekerja di buku, Flanagan menyimpan log makanan, dan intro mengungkapkan apa yang dia makan selama seminggu. Kedengarannya sangat bisa dilakukan: smoothie, gandum, atau telur untuk sarapan, salad sayuran dan butiran untuk makan siang, steak berair atau ikan saat makan malam. Dia sering bergantung pada sisa makanan, membuat sejumlah besar biji -bijian, atau menghemat sepotong salmon untuk dijatuhkan pada salad. Dia tidak menyukai carbo-loading, tetapi dia juga tidak terobsesi dengan protein atau paleo-dan dia makan makanan penutup yang sehat. “Saya tentu memiliki gigi yang manis,” kata Flanagan, “tetapi makanan penutup dalam buku kami tidak terlalu manis, jadi saya bisa menyenangkan mereka dan tidak perlu merasa kehilangan.”

Hasilnya berbicara sendiri. Dia makan dengan cara ini mengarah ke Rio, mendapatkan tempat sebagai salah satu dari lima besar di dunia untuk setengah maraton, dan memecahkan rekor di 10k di jalan. Tentu saja, itu tidak semua diet. “Tetapi pada usia 35, saya hanya sangat bersyukur masih menjalankan yang terbaik pada tahap karir saya ini. Dengan nutrisi yang baik, saya merasa diremajakan. ”

Flanagan dan Kopecky ingin Anda masuk ke dapur, dan berpikir tentang memasak sebagai perpanjangan dari pelatihan Anda. Kopecky menegaskan bahwa resep -resep ini memicu siapa pun yang mengejar gaya hidup aktif. “Anda tidak perlu berlari 100 mil seminggu seperti Shalane untuk menikmati resep ini. Saya masih berlari untuk bersenang-senang, tetapi kebanyakan saya berlari setelah anak saya yang berusia 2 tahun! Resep -resep lezat ini baik untuk semua orang, apakah Anda berlatih untuk 5K, 10K, setengah maraton, atau maraton pertama Anda. Saya memberi mereka makan kepada balita saya, dan saya memberi mereka makan kepada ibu saya di usia enam puluhan.

“Makanan sehat mendapat kredibilitas buruk di negara ini karena hambar dan membosankan. Kami ingin menunjukkan kepada atlet dari semua tingkatan bahwa nutrisi dan rasa benar -benar bisa berjalan seiring. ”

Siap berlari ke dapur? Flanagan dan Kopecky sangat senang berbagi tiga resep “lezat” mereka dengan pembaca Fitbit. Klik untuk beberapa muffin super bahan bakar, salad gandum yang membuat ketagihan, dan bakso yang akan membantu Anda memecahkan catatan pribadi.

Dapatkan resep lengkap untuk muffin superhero.

Dapatkan resep lengkap untuk salad kale-radicchio dengan farro.

Dapatkan resep lengkap untuk bakso bison ketinggian tinggi dengan marinara yang mudah.

Foto oleh Alan Weiner.

Informasi ini hanya untuk tujuan pendidikan dan tidak dimaksudkan sebagai pengganti diagnosis atau perawatan medis. Anda seharusnya tidak menggunakan informasi ini untuk mendiagnosis atau mengobati masalah atau kondisi kesehatan. Selalu periksa dengan dokter Anda sebelum mengubah diet Anda, mengubah kebiasaan tidur Anda, mengonsumsi suplemen, atau memulai rutinitas kebugaran baru.

Becky Duffett

Becky Duffett adalah editor nutrisi yang berkontribusi untuk Fitbit dan penulis gaya hidup dengan hasrat untuk makan dengan baik. Mantan editor buku masak Williams-Sonoma dan lulusan San Francisco Cooking School, dia mengedit puluhan buku masak dan banyak resep. Kehidupan kota telah mengubahnya menjadi pecandu putaran – tetapi dia masih lebih suka menunggang kuda. Dia tinggal di lingkungan paling lucu di San Francisco, menghabiskan akhir pekan di pasar petani, mencoba membaca di toko roti, dan memanggang makan malam besar untuk teman -teman.

foto oleh Alan Weiner Ketika seseorang memberi Anda buku masak untuk pelari, mudah untuk menghela nafas. Jauh lebih mungkin daripada tidak, Anda memegang serangkaian resep yang membosankan dan membosankan, berfokus pada makanan sebagai bahan bakar, rasa deprioritisasi. Tapi ambil satu flip melalui buku masak baru Shalane Flanagan, dan Anda akan siap untuk memakan pikiran itu.…

Leave a Reply

Your email address will not be published.